Mielona wołowina z kiełbaskami w sosie mlecznym

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 110 g kiełbasek śniadaniowych
• 3-4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 750-850 ml mleka

Instrukcje

1. Na dużej patelni usmaż razem 450 g mielonej wołowiny i 110 g kiełbasek śniadaniowych (pokrojonych lub pokruszonych). Porządnie dopraw solą i pieprzem już na początku — mięso powinno się naprawdę dobrze zarumienić, nie tylko zblednąć.
2. Tłuszcz odlewaj tylko wtedy, gdy wołowina puściła go wyjątkowo dużo — przy mieszance z kiełbaskami zazwyczaj zostawiasz wszystko na patelni, bo to właśnie tłuszcz posłuży jako baza sosu.
3. Na dobrze zrumienione mięso wsyp 3–4 łyżki mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, żeby cała mąka wchłonęła tłuszcz i lekko się podpiekła. Nie spiesz się z tym krokiem — mąka musi naprawdę się zarumienić, inaczej sos będzie miał surowy posmak.
4. Kiedy mąka jest już ładnie zbrązowiała, zacznij powoli wlewać mleko — od 750 do 850 ml — cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Mieszaj non stop, aż sos zgęstnieje do kremowej, aksamitnej konsystencji. Cierpliwość tu popłaca.

Podobne przepisy