Tortellini z prosciutto i groszkiem w sosie śmietanowym

Składniki

• woda (do gotowania tortellini)
• 60 g masła niesolonego
• 2 ząbki czosnku
• 2 plastry prosciutto
• 60 ml śmietany kremówki 30%
• szczypta gałki muszkatołowej
• 25 g parmezanu (tartego)
• mrożony zielony groszek

Instrukcje

1. Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem koniecznie zachowaj trochę wody z gotowania — przyda się później do sosu.
2. Na patelni rozpuść masło i wrzuć czosnek. Smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć, ale uważaj, żeby go nie przypalić.
3. Dodaj prosciutto i smaż jeszcze 2 minuty, aż lekko się zrumieni i puści aromat.
4. Wlej śmietanę kremówkę i doprowadź do delikatnego wrzenia. Następnie dodaj gałkę muszkatołową i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i zredukuje się mniej więcej o połowę — właśnie dlatego nie przykrywaj patelni.
5. Wsyp 60 ml startego parmezanu i zielony groszek, dokładnie mieszając.
6. Dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania tortellini, a potem wrzuć same tortellini. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby makaron pokrył się sosem.
7. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, przełóż na talerze i podawaj od razu.

Podobne przepisy