Spaghetti aglio e olio z natką pietruszki

Składniki

• 400 g spaghetti
• 120 ml oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• woda do gotowania (duży garnek)
• 120-180 ml wody z gotowania makaronu

Instrukcje

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj 400 g spaghetti al dente według wskazówek na opakowaniu.
2. Gdy makaron się gotuje, wlej 120 ml oliwy z oliwek do małej patelni i postaw na średnim ogniu. Czosnek (3-4 ząbki) pokrój w cienkie plasterki i wrzuć do rozgrzanej oliwy.
3. Pilnuj czosnku — chodzi o to, żeby lekko się zezłocił, ale nie zbrązowiał. Gdy tylko nabierze bladozłotego koloru, zdejmij patelnię z ognia. To ważne, bo przypalony czosnek zgorzknieje i zepsuje całe danie.
4. Do oliwy z czosnkiem dodaj 1 łyżeczkę suszonej pietruszki oraz świeżą natkę pietruszki do smaku, dopraw solą i pieprzem.
5. Zanim odlejesz makaron, odlej trochę wody z gotowania — mniej więcej 120–180 ml — i zachowaj ją w kubku.
6. Odcedź spaghetti i od razu wymieszaj z oliwą czosnkową. Jeśli pasta wydaje ci się zbyt sucha, dolewaj stopniowo wodę z gotowania i mieszaj, aż całość będzie ładnie połączona i jedwabista.

Podobne przepisy