Kotlety wołowo-indycze duszone w brązowym sosie

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 450 g mielonego indyka
• 1/2 cebuli
• 1 jajko

Instrukcje

1. W dużej misce połącz 450 g mielonej wołowiny, 450 g mielonego indyka, połowę cebuli (startą lub drobno posiekaną) oraz 1 jajko. Masa będzie dość luźna i rzadka — tak ma być.
2. Z masy uformuj 4 lub 5 kul, zależnie od tego, jak duże kotlety chcesz dostać. Gotowe kule wstaw do lodówki na 30 minut — dzięki temu lepiej się potem formują i nie rozpadają na patelni.
3. Po schłodzeniu spłaszcz każdą kulę w okrągły kotlet. Na dużej patelni obsmaż je z obu stron na złoto-brązowy kolor — ale nie smaż do końca, mają być tylko zrumienione z wierzchu. Wyjmij kotlety i odłóż na bok.
4. Z patelni usuń wszystko, co zostało po smażeniu. Przygotuj sos z mieszanki do brązowego sosu według instrukcji na opakowaniu i wlej go na patelnię.
5. Gdy sos zacznie wrzeć, włóż z powrotem kotlety i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut — bez przykrycia, żeby sos mógł się lekko redukować i zagęszczać. Im dłużej je potrzymasz, tym bardziej będą miękkie i soczyste.

Podobne przepisy