Rolki z szynki i szparagów w sosie serowym

Składniki

• 12 plastrów szynki deli
• 4 łyżki musztardy
• 36 szparagów
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 375 ml mleka
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 150 g startego sera cheddar
• 1/4 dymki (posiekanej)

Instrukcje

1. Szparagi ugotuj na parze lub w osolonym wrzątku — powinny być miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Nie rozgotuj ich, bo przy zwijaniu się połamią.
2. Każdy plaster szynki posmaruj musztardą z obu stron. Na każdym plastrze ułóż 3 szparagi, naprzemiennie główkami w przeciwnych kierunkach — dzięki temu rolki będą równiejsze i łatwiej je zwinąć.
3. Zwiń plastry ciasno i układaj złączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
4. W średnim rondlu rozpuść masło, następnie powoli wsyp mąkę pszenną uniwersalną, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Wlej 375 ml mleka i gotuj, stale mieszając, aż sos zacznie wrzeć i zgęstnieje.
5. Dopraw 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Wsyp 150 g startego sera cheddar i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Na końcu dodaj posiekaną dymkę.
6. Gotowy sos wylej równomiernie na rolki w naczyniu. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 30 minut — sos powinien być gorący i bulgotać.

Podobne przepisy