Pieczona polędwica wieprzowa z czosnkiem i oregano

Składniki

• 1 pieczeń z polędwicy wieprzowej bez kości (ok. 1,5 kg)
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1,5 łyżki octu jabłkowego
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W małej miseczce wymieszaj łyżeczkę czarnego pieprzu, 4 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), łyżeczkę suszonego oregano, 1,5 łyżki octu jabłkowego, 1,5 łyżki oliwy z oliwek i 3/4 łyżeczki soli. Dokładnie natrzyj tą marynatą pieczeń z polędwicy wieprzowej (ok. 1,5 kg) ze wszystkich stron — nie żałuj czasu, żeby pasta naprawdę weszła w mięso.
3. Ułóż pieczeń w niezbyt głębokiej formie do pieczenia i wstaw do piekarnika bez przykrycia — mięso ma się piec, a nie dusić. Trzymaj je w 175°C przez około 1,5 godziny, aż termometr do mięsa wbity w najgrubsze miejsce pokaże między 74 a 77°C.
4. Wyjmij pieczeń z piekarnika i daj jej odpocząć przez 10 minut przed krojeniem — dzięki temu soki równomiernie się rozejdą i mięso będzie soczyste.
5. Po odczekaniu pokrój i podawaj.

Podobne przepisy