Scones z fetą, suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki

• 350 g mąki samorosnącej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 50 g masła
• 300 ml mleka
• mąka pszenna uniwersalna do podsypania
• 1 jajko (roztrzepane)
• 150 g rodzynek
• 8 sztuk suszonych pomidorów
• 100 g sera feta
• 10 czarnych oliwek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (lub 220°C z termoobiegiem).
2. W dużej misce wymieszaj 350 g mąki samorosnącej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Następnie wtrzyj 50 g masła — najlepiej palcami — aż masa zacznie przypominać drobne okruszki.
3. Teraz czas na dodatki: wsyp 150 g rodzynek albo dodaj nadzienie śródziemnomorskie, czyli suszone pomidory, fetę i czarne oliwki.
4. Zrób wgłębienie pośrodku ciasta i wlej 300 ml mleka. Mieszaj nożem ruchami tnącymi, aż składniki się połączą i powstanie miękkie, dość lepkie ciasto — nie martw się, tak ma być.
5. Podsyp blat dużą ilością mąki pszennej uniwersalnej i posyp nią też dłonie. Przełóż ciasto na blat i bardzo delikatnie zagniataj przez dosłownie minutę — chodzi tylko o to, żeby lekko wciągnąć trochę mąki i uformować okrągły placek o grubości około 3 cm. Ciasto nadal będzie się kleić i to jest w porządku.
6. Pokrój placek na 8 trójkątnych kawałków i ułóż je na natłuszczonej blasze. Posmaruj każdy kawałek roztrzepanym jajkiem.
7. Piecz 15–20 minut, aż scones wyrosną, nabiorą złotego koloru i będą sprężyste w dotyku.
8. Po wyjęciu z piekarnika ostudź je i przykryj ściereczką kuchenną albo przełóż do szczelnego pojemnika — dzięki temu pozostaną miękkie przez 2–3 dni. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, z kawałkiem masła.

Podobne przepisy