Scones cytrynowe z makiem

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g cukru
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 2 cytryn
• 1 łyżeczka soli
• 10 łyżek masła niesolonego
• 1 jajko
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i ustaw kratkę w górnej trzeciej części piekarnika.
2. Do malaksera wsyp mąkę, 200 g cukru, mak, proszek do pieczenia, skórkę cytrynową i sól. Krótkimi impulsami zmiksuj składniki do połączenia.
3. Dodaj masło i rozdrabniaj całość krótkimi impulsami, aż masa zacznie przypominać grube okruchy — nie miksuj za długo.
4. W osobnej misce roztrzep jajko z sokiem z cytryny, a następnie dodaj do masy mącznej w malakserze. Kilkoma impulsami połącz składniki.
5. Wlej 80 ml mleka i znów pracuj impulsami tylko do momentu, gdy ciasto zacznie się łączyć. Jeśli wydaje się zbyt suche, dodaj odrobinę więcej mleka — nie przesadź jednak, bo ciasto scones nie lubi zbyt długiego wyrabiania.
6. Oprószonymi mąką dłońmi uformuj z ciasta kulę, a następnie spłaszcz ją do okrągłego placka o średnicy około 20 cm. Pokrój na 8 równych trójkątów jak pizzę.
7. Przełóż trójkąty na dużą blachę do pieczenia, posmaruj wierzch mlekiem i posyp pozostałą łyżką cukru.
8. Wstaw do piekarnika i piecz około 25 minut, aż scones będą złotobrązowe, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu przełóż na kratkę i ostudź. Możesz je przygotować dzień wcześniej — przechowuj szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy