Scones z żurawiną i skórką pomarańczową

Składniki

• 180 ml maślanki
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła
• 50 g żurawiny
• 200 g cukru
• skórka z 1 pomarańczy
• 60 g masła (do posmarowania)
• cukier puder

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W małej misce roztrzep maślankę z jajkiem i odłóż na bok.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wkrój zimne masło i rozetrzyj je z mąką palcami albo nożami do momentu, aż masa zacznie przypominać nieduże groszki.
4. Dodaj żurawiny, cukier i startą skórkę pomarańczową, całość wymieszaj.
5. Wlej mieszankę maślanki z jajkiem i mieszaj łyżką, aż powstanie miękkie ciasto.
6. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat, uformuj rękami kulę i zagnieć je około 10 razy. Podziel na dwie porcje i uformuj z każdej okrąg o grubości około 2,5 cm. Ułóż oba krążki na nienatłuszczonej blasze.
7. Na wierzchu każdego krążka natnij ciasto nożem — jeśli pieczesz na większe przyjęcie, podziel każde koło na 8 trójkątów; do zwykłej porcji wystarczą 4 na każde.
8. Piecz scones przez 15–20 minut, aż się ładnie zarumienią. Jeszcze ciepłe posmaruj masłem i posyp cukrem pudrem.

Podobne przepisy