Trójkątne scones z ricottą i cynamonem

Składniki

• 120 g serka ricotta light
• 1 jajko
• 250 ml mleka odtłuszczonego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru białego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• cukier do posypania
• cynamon do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj blachę do pieczenia — natłuść ją olejem w sprayu.
2. W małej misce połącz 120 g serka ricotta light, 1 jajko, 250 ml mleka odtłuszczonego i 2 łyżeczki cynamonu. Mieszaj widelcem, aż masa będzie w miarę jednolita — nie musisz pozbyć się absolutnie każdej grudki, kilka zostać może.
3. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 100 g cukru białego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Wbij w suchą mieszankę 110 g tłuszczu piekarskiego — rozcieraj go palcami lub kroić nożem, aż całość zacznie przypominać grubą kaszę.
4. Dodaj mokrą mieszankę z ricottą do suchych składników i delikatnie połącz. Wyrabiaj dosłownie nie więcej niż 10 razy — ciasto ma być lekko lepkie i błyszczące. Jeśli wydaje się za suche, dolej łyżkę mleka, ale nie przesadzaj z mieszaniem, bo scones wyjdą twarde.
5. Przełóż ciasto na przygotowaną blachę i uformuj w okrągły placek o grubości około 2 cm. Pokrój na 6 trójkątnych kawałków, a następnie lekko je rozsuń, żeby się nie stykały podczas pieczenia.
6. Posyp wierzch cukrem i cynamonem, po czym wstaw do piekarnika na 15–20 minut, aż scones ładnie się zarumienią.

Podobne przepisy