Grillowany kurczak w marynacie z limonki i kajenskim

Składniki

• skórka z 1 limonki
• 60 ml świeżego soku z limonki
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj trzepaczką skórkę z 1 limonki, 60 ml świeżego soku z limonki, 60 ml oliwy z oliwek extra virgin, 2 łyżeczki soli koszernej oraz 1 łyżeczkę pieprzu kajeńskiego. Marynata powinna być dobrze połączona.
2. Włóż 4 połówki piersi kurczaka bez kości do dużego woreczka strunowego i wlej do niego przygotowaną marynatę. Szczelnie zamknij worek i wstaw do lodówki na 1 godzinę — w tym czasie co jakiś czas przewróć worek, żeby mięso równomiernie nasiąkło.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Wyjmij kurczaka z woreczka, a marynatę przelej do małego rondelka — nie wylewaj jej, bo przyda się do smarowania. Zagotuj marynatę i gotuj przez pełną minutę. To ważne ze względów bezpieczeństwa, bo marynata miała kontakt z surowym mięsem.
4. Połóż piersi na grillu stroną ze skórą do dołu i grilluj przez 8–12 minut. Następnie odwróć mięso i posmaruj je zagotowaną marynatą. Kontynuuj grillowanie i co jakiś czas smaruj kurczaka, aż mięso w środku przestanie być różowe, a soki będą przejrzyste.

Podobne przepisy