Zupa z kurczakiem, fasolą i hominy

Składniki

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 puszka pomidorów
• 250 ml bulionu drobiowego
• 250 ml wody
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka hominy (gotowanej kukurydzy)
• 1 puszka zielonych papryczek chili
• 1 puszka czarnej fasoli
• garść świeżej kolendry
• 2 piersi z kurczaka bez kości
• awokado
• ser Monterey Jack (starty)
• dymka / szczypiorek
• chipsy tortilla

Instrukcje

1. W średnim garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
2. Wsyp chili w proszku i oregano (albo mieszankę ziół włoskich), wymieszaj z cebulą i chwilę praż razem — dosłownie minutę, żeby przyprawy się uwolniły. Następnie wlej pomidory, bulion i wodę.
3. Zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut.
4. Dorzuć kukurydzę, hominy, papryczki chili, fasolę, kolendrę i kurczaka. Gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu — zupa powinna delikatnie pyrkać.
5. Rozlej gorącą zupę do misek i podawaj z ulubionymi dodatkami: plastrami awokado, tartym serem jack, posiekaną zieloną cebulką albo pokruszonymi chipsami tortilla.

Podobne przepisy