Babka z serkiem śmietankowym i syropem cytrynowym

Składniki

• 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 250 g cukru
• 3 jajka
• 2 cytryny (skórka starta)
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml mleka
• 60 ml soku z cytryny
• 65 g cukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj serek śmietankowy (225 g) z tłuszczem piekarskim (110 g) na gładką, jednolitą masę. Dodaj 250 g cukru i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie miksując.
4. Wsyp startą skórkę z 2 cytryn, 270 g mąki pszennej uniwersalnej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli, a następnie wlej 250 ml mleka. Miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników — od czasu do czasu zeskrobuj ciasto ze ścianek miski.
5. Przelej ciasto do solidnie natłuszczonej formy Bundt lub tulejowej o średnicy 25 cm. Wstaw do piekarnika i piecz przez 45–50 minut.
6. W międzyczasie wymieszaj 60 ml soku z cytryny z 65 g cukru.
7. Gorące ciasto (jeszcze w formie) polej przygotowanym syropem cytrynowym — pozwól mu spłynąć po bokach, między ciastem a ściankami formy.
8. Odstaw do ostudzenia na 30 minut, a dopiero potem wyjmij z formy. Przed podaniem możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Podobne przepisy