Kruche ciasteczka waniliowe obtaczane w cukrze

Składniki

• 400 g cukru
• 400 g masła
• 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/8 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Przesiej razem 480 g mąki, 1/8 łyżeczki soli, 3 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej — odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj mikserem 400 g masła z 400 g cukru na puszystą, jasną masę.
4. Dodaj 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz 2 jajka i miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita.
5. Wsyp przesianą mieszankę mączną i miksuj tylko do połączenia składników — nie przebijaj ciasta za długo.
6. Kawałki toffi wmieszaj w ciasto ręcznie, żeby się równo rozłożyły.
7. Formuj kulki o średnicy mniej więcej 4 cm i obtaczaj je w cukrze ze wszystkich stron.
8. Układaj na blasze do pieczenia i spłaszczaj każdą kulkę dnem szklanki do płaskiego krążka.
9. Piecz przez 10–12 minut — ciastka mają być ścięte, ale nie zrumienione, więc pilnuj, żeby nie przetrzymać ich w piekarniku.
10. Po wyjęciu zostaw ciastka na blasze przez 2 minuty, a dopiero potem przenieś na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Podobne przepisy