Zapiekana tarta ryżowa ze szpinakiem i fetą

Składniki

• 280 g ryżu instant
• 375 ml wrzątku
• 1 łyżeczka soli
• 50 g tartej mozzarelli
• 1 jajko
• 280 g mrożonego szpinaku
• 3 garście świeżego szpinaku
• 1 jajko
• 2-3 łyżki pokruszonej fety
• 1 cebula
• 2 pomidory
• parmezan do posypania

Instrukcje

1. W głębokim talerzu o średnicy ok. 23 cm wymieszaj 280 g ryżu instant z 375 ml wrzątku. Przykryj i odstaw na 5 minut — ryż wchłonie wodę i będzie gotowy do formowania.
2. Gdy ryż nieco przestygnie, dodaj 1 łyżeczkę soli, 50 g tartej mozzarelli i 1 jajko. Dokładnie wymieszaj, a następnie łyżką uformuj z masy coś w rodzaju spodu do tarty — wciśnij ryż równomiernie na dno i wzdłuż boków talerza, żeby powstała miseczka.
3. W osobnej misce połącz 280 g mrożonego szpinaku (wcześniej rozmrożonego i dobrze odciśniętego z wody), 3 garście świeżego szpinaku, 2–3 łyżki pokruszonej fety, posiekaną cebulę i 1 jajko. Porządnie wymieszaj całość.
4. Przełóż nadzienie na ryżowy spód. Na wierzchu ułóż plastry 2 pomidorów i posyp startym parmezanem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45–60 minut — czas zależy od piekarnika, więc po 45 minutach warto sprawdzić, czy wierzch ładnie się zrumienił. Alternatywnie możesz przygotować danie w mikrofali: 10 minut na najwyższej mocy, a potem 3 minuty odczekaj przed podaniem.

Podobne przepisy