Zapiekanka z kurczakiem i warzywami pod kruchym ciastem

Składniki

• 1 ziemniak
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 marchew
• 80 g margaryny
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml bulionu drobiowego
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• ok. 600 g kurczaka (ugotowanego, pokrojonego)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na patelni rozpuść margarynę i podsmaż przez 10 minut cebulę, seler, marchewkę i ziemniaki — warzywa powinny trochę zmięknąć i złapać kolor.
3. Wsyp mąkę do warzyw i mieszaj energicznie przez minutę, cały czas trzymając łopatkę w ruchu, żeby mąka się nie przypaliła.
4. W osobnym naczyniu połącz bulion z mieszanką mleka i śmietanki (w proporcji 1:1), a następnie stopniowo wlewaj to do warzyw, ciągle mieszając.
5. Gotuj całość na średnim ogniu, bez przerwy mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
6. Dopraw solą i pieprzem, dorzuć kurczaka i dokładnie wymieszaj całe nadzienie.
7. Przełóż masę do płytkiego naczynia żaroodpornego o pojemności około 2 litrów i przykryj gotowym plackiem kruchym lub francuskim. Naciąć ciasto w kilku miejscach nożem — to ważne, bo para musi mieć gdzie uciekać.
8. Wstaw do piekarnika i piecz 40–50 minut, aż ciasto będzie ładnie złociste, a nadzienie będzie widocznie bulgotać przez nacięcia.

Podobne przepisy