Zapiekanka z indykiem w cieście pod maślaną pokrywką

Składniki

• 170–340 g masła
• margaryna
• mąka pszenna uniwersalna
• sól do smaku
• 120–250 ml zimnej wody
• 1 łyżka masła
• 2 cebule
• 1/2 kostki bulionu drobiowego
• sól do smaku
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1–2 łodygi selera naciowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 porcje ugotowanego indyka

Instrukcje

1. **Ciasto:** Wsyp mąkę pszenną do miski, dodaj szczyptę soli i pokruszone zimne masło (170–340 g, w zależności od tego, jak bogate ciasto chcesz uzyskać). Rozcieraj wszystko palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodawaj zimną wodę po jednej łyżce stołowej na raz, delikatnie mieszając, tylko do momentu, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę — nie wyrabiaj go za długo. Z takiej ilości wyjdą 2 spody do foremek, ale możesz też zostawić całe ciasto i użyć jednej prostokątnej formy 23x33 cm, wykładając nim tylko wierzch.
2. **Nadzienie:** Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i zeszklij na nim 2 pokrojone cebule oraz 1–2 łodygi selera naciowego. Gdy warzywa zmiękną, wsyp 60 g mąki pszennej i wymieszaj dokładnie, żeby powstała jednolita zasmażka. Wlej 120 ml mleka i dodaj 1/2 kostki bulionu drobiowego, a potem gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Dopraw solą, 1 łyżeczką pieprzu i 1 łyżeczką tymianku, po czym wmieszaj 2 porcje ugotowanego indyka pokrojonego na kawałki.
3. **Składanie i pieczenie:** Jeśli używasz okrągłych foremek, wyłóż spody ciastem, wypełnij nadzieniem i przykryj pozostałym ciastem, zlepiając brzegi. Jeśli wolisz wersję z formą 23x33 cm, przelej farsz bezpośrednio do naczynia i przykryj równomiernie warstwą ciasta. W obu przypadkach piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20–25 minut, aż ciasto się ładnie zrumieni.
4. **Mrożenie na zapas:** Gotowe pieczone placki możesz też zamrozić — zarówno całe, jak i w mniejszych, indywidualnych foremkach. To świetny sposób na szybki obiad w ciągu tygodnia: wyjmujesz, pieczesz i gotowe.

Podobne przepisy