Bezy z orzechami pekan

Składniki

• 1 garść orzechów pekan (całych)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka octu
• sól do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Włóż orzechy pekan do szczelnego woreczka strunowego, zamknij go i rozgnieć zawartość drewnianą łyżką tak, żeby orzechy rozbiły się na mniejsze kawałki.
3. Do miski wlej 1 łyżeczkę octu.
4. Dodaj białka jaj do octu.
5. Wsyp odrobinę soli do miski.
6. Dodaj 3 łyżki cukru i wymieszaj składniki.
7. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez 12–15 minut, aż masa będzie sztywna i będą się tworzyć wyraźne czubki — nie skracaj tego czasu, bo to kluczowe dla tekstury.
8. Delikatnie wmieszaj rozkruszone orzechy pekan.
9. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj masę łyżeczkami w niewielkie kopczyki.
10. Wstaw blachę do piekarnika i natychmiast go WYŁĄCZ. Zaklejej taśmą drzwiczki i zostaw ciasteczka w środku przez całą noc — nie otwieraj piekarnika wcześniej.
11. Następnego ranka otwórz piekarnik i wyjmij ciasteczka. Zobaczysz popękaną powierzchnię, a po ugryzieniu okaże się, że w środku są całkowicie puste.

Podobne przepisy