Spaghetti carbonara z pancettą i parmezanem

Składniki

• 400 g spaghetti
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 6 plastrów pancetty
• 4 jajka
• 1 łyżka śmietany kremówki 30%
• 100 g startego sera Parmigiano-Reggiano
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zagotuj wodę w dużym garnku, posól ją i wrzuć 400 g spaghetti. Gotuj, aż makaron będzie miękki, po czym odcedź — zachowaj patelnię pod ręką, bo za chwilę się przyda.
2. W dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć 6 plastrów pancetty i smaż przez 3–4 minuty, aż się lekko zrumieni. Zdejmij z ognia, ale nie wylewaj tłuszczu, który wytopił się na patelni — to ważne dla smaku.
3. W dużej misce rozbij 4 jajka, dodaj łyżkę śmietany kremówki 30% i dokładnie roztrzep widelcem lub trzepaczką. Wsyp 50 g startego Parmigiano-Reggiano i dopraw czarnym pieprzem do smaku. Wymieszaj.
4. Gorące, odcedzone spaghetti przełóż od razu do miski z masą jajeczną i szybko wymieszaj — ciepło makaronu samo „ugotuje

Podobne przepisy