Gęsty sos mięsny z wołowiną i pomidorami

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 zielona papryka
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 puszki krojonych pomidorów (po 400 g)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżeczki oregano
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 liść laurowy
• 250 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z posiekaną zieloną papryką, cebulą i ząbkiem czosnku — smaż, aż mięso się zetnie i nabierze koloru, a warzywa zmiękną.
2. Odlej nadmiar tłuszczu z patelni.
3. Dodaj 2-3 puszki krojonych pomidorów (po 400 g), 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę brązowego cukru, 2 łyżeczki oregano, 1,5 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, 1 łyżeczkę tymianku i liść laurowy. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Wlej 250 ml wody i jeszcze raz zamieszaj.
5. Przełóż wszystko do dużego, szerokiego garnka — im szerszy, tym lepiej, bo sos będzie szybciej odparowywał. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień.
6. Gotuj bez przykrycia przez 1,5 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Nie przykrywaj — sos ma się redukować i gęstnieć; im gęstszy, tym lepiej.
7. Na około 5 minut przed końcem gotowania wlej 2 łyżki soku z cytryny.
8. Wyjmij liść laurowy.
9. Podawaj gorący sos na makaronie spaghetti, a na stół wystaw starty parmezan — każdy dosypie sobie tyle, ile lubi.

Podobne przepisy