Spaghetti z krewetkami i czosnkiem w oliwie

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 14 ząbków czosnku
• sól do smaku
• 250 g dużych krewetek
• 200 g spaghetti
• 1 pęczek natki pietruszki płaskolistnej

Instrukcje

1. Zanim zaczniesz gotować, przygotuj wszystko wcześniej — obierz krewetki, posiekaj czosnek i natkę pietruszki. Przy tak prostym przepisie liczy się jakość składników, więc sięgnij po dobrą oliwę extra virgin i świeże krewetki.
2. Nastaw duży garnek z mocno osoloną wodą (około 2 łyżek soli) i zagotuj ją na makaron.
3. W tym czasie wlej 60 ml oliwy z oliwek extra virgin na patelnię i rozgrzej ją na małym ogniu. Wrzuć 14 ząbków czosnku, dodaj sól i płatki chili, a następnie smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut — czosnek ma się zezłocić, ale absolutnie nie zrumienić. Pilnuj temperatury, bo to kluczowy moment całego dania.
4. Kiedy czosnek jest gotowy, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dorzuć 250 g krewetek. Smaż, mieszając, przez około 3 minuty, aż krewetki nabiorą jasnoróżowego koloru. Nie trzymaj ich za długo na patelni — przesmażone staną się gumowate.
5. 200 g spaghetti ugotuj równolegle al dente, a następnie dobrze odcedź i przełóż z powrotem do garnka.
6. Wylej całą zawartość patelni — krewetki razem z oliwą i czosnkiem — na spaghetti, dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj. Część oliwy zbierze się na dnie misy, co jest zupełnie normalne.
7. Podawaj natychmiast w dużej, płytkiej misie, najlepiej podgrzanej — makaron błyskawicznie traci temperaturę. Do zebrania czosnkowej oliwy z dna misy świetnie nada się kawałek świeżego pieczywa.

Podobne przepisy