Spaghetti bolognese z parmezanem

Składniki

• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 filety mielonej wołowiny
• 500 g pomidorów (z puszki, z zalewą)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 porcja spaghetti
• 400 g parmezanu (tartego)

Instrukcje

1. Na rozgrzanym oleju w dużym rondlu lub głębokiej patelni zeszklij 2 cebule i 1 ząbek czosnku — mieszaj bez przerwy przez około 2 minuty, żeby się nie przypaliły.
2. Zwiększ ogień do maksimum i wrzuć 2 filety mielonej wołowiny. Smaż przez 3 minuty, aż mięso ładnie się zrumieni. Przez cały ten czas rozbijaj ewentualne grudki — farsz powinien być równomiernie rozdrobniony.
3. Dodaj 500 g pomidorów z puszki razem z zalewą (możesz je wcześniej lekko posiekać), 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 1/2 łyżeczki suszonego oregano i 1 łyżeczkę suszonej bazylii. Wymieszaj wszystko dokładnie.
4. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Zostaw garnek odkryty — sos ma się swobodnie redukować — i gotuj przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
5. Około 20 minut przed podaniem ugotuj spaghetti w osolonej, wrzącej wodzie, a następnie odlej wodę.
6. Nałóż porcję spaghetti na talerz, polej sosem bolognese i posyp hojnie tartym parmezanem. Sos można przygotować z wyprzedzeniem, zamrozić, a następnie podgrzać gdy będzie potrzebny — to naprawdę oszczędza czas w tygodniu.

Podobne przepisy