Żeberka pieczone w folii z sosem barbecue

Składniki

• 4 łyżki papryki słodkiej
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki cebuli w proszku
• 2 łyżki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 4-5 łyżek sosu barbecue

Instrukcje

1. Żeberka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem — to ważne, żeby przyprawa dobrze się przykleiła.
2. Każdą płytę żeberek połóż na kawałku mocnej folii aluminiowej i natrzyj dokładnie mieszanką przypraw: 4 łyżkami słodkiej papryki, 2 łyżkami soli, 2 łyżkami cebuli w proszku, 2 łyżkami świeżo mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżeczką pieprzu cayenne. Nie żałuj — wcieraj ze wszystkich stron.
3. Szczelnie zawiń żeberka w folię i wstaw do lodówki na 4–6 godzin. Możesz zostawić na noc, jeśli masz czas.
4. Rozgrzej piekarnik do 135°C. Żeberka wyjmij z lodówki i wstaw do piekarnika nadal szczelnie zawinięte w folię.
5. Piecz przez 3–4 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości. Folia zatrzymuje parę, dzięki czemu żeberka duszą się we własnym sosie — nie otwieraj jej wcześniej.
6. Kiedy żeberka są już gotowe, rozgrzej grill. Posmaruj mięso z obu stron sosem barbecue (łącznie 4–5 łyżek) i grilluj po 5–7 minut z każdej strony, aż sos lekko się skarmelizuje.
7. Podawaj od razu z dodatkowym sosem barbecue — i koniecznie z dużą ilością papierowych ręczników, bo inaczej się nie da.

Podobne przepisy