Omlet z cebulą, chili i miętą po indyjsku

Składniki

• 1 dymka
• 1 czerwona cebula
• 1 zielona papryczka chili
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 jajko
• 2 gałązki świeżej mięty
• sok z limonki do smaku
• sól do smaku

Instrukcje

1. Na patelni (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć dymkę, czerwoną cebulę, zieloną papryczkę chili, 1-2 ząbki czosnku oraz 2 cm świeżego imbiru. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się zeszkli.
2. Dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy i smaż przez minutę, żeby przyprawa się uwolniła. Następnie wsyp 1/4 łyżeczki mielonego kminku i 1 łyżeczkę mielonej kolendry — mieszaj i podsmaż jeszcze przez kilka minut.
3. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw masę na chwilę.
4. W miseczce roztrzep lekko jajko, dopraw solą do smaku. Dodaj do niego przestudzoną mieszankę warzywno-przyprawową oraz posiekane listki mięty z 2 gałązek. Całość dokładnie połącz.
5. Wróć z masą na patelnię — zostało na niej trochę tłuszczu, więc nie musisz nic dodawać. Smaż omlet przez kilka minut, a gdy spód się zetnie, skrop go sokiem z limonki i przewróć na drugą stronę. Alternatywnie możesz wstawić patelnię pod grill, żeby ściągnąć wierzch — szczególnie jeśli omlet jest gruby.
6. Podawaj od razu, np. z chlebkami chapati lub rotis.

Podobne przepisy