Marmolada z pomarańczy i cytryn

Składniki

• 3 pomarańcze
• 3 cytryny
• woda (tyle samo co owoców)
• cukier (tyle samo co masy owocowej)

Instrukcje

1. Pokrój pomarańcze i cytryny, a następnie zmierz objętość posiekaných owoców i przełóż je do ciężkiego, grubościennego garnka.
2. Odmierz tyle samo wody co owoców i wlej do garnka. Zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny — ten odpoczynek robi różnicę, nie spiesz się.
4. Po upływie doby znów zagotuj masę owocową i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut. Ponownie zdejmij z ognia, przykryj i zostaw w chłodnym miejscu na kolejne 24 godziny.
5. Odmierz masę owocową po dwóch dobach moczenia i dodaj dokładnie tyle samo cukru. Dobrze wymieszaj.
6. Zagotuj całość na średnim ogniu, a następnie gotuj bez przykrycia, cały czas mieszając, przez około 15 minut — aż masa zacznie żelować. Mieszaj naprawdę ciągłe, bo marmolada lubi przystawać do dna.
7. Kiedy dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, natychmiast zdejmij garnek z ognia i wlej gorącą marmoladę do wysterylizowanych słoików. Od razu zakręć i zamknij próżniowo.

Podobne przepisy