Kurczak gotowany w sosie sojowym z pięcioma smakami

Składniki

• 1 kurczak (ok. 1,2–1,5 kg)
• 80–120 ml sosu sojowego
• 120 ml wody
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 60 ml wina ryżowego
• ok. 60 ml suchego sherry
• 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1–2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków
• 2 gwiazdki anyżu
• 2–3 ząbki czosnku
• 1 dymka
• sezam do posypania

Instrukcje

1. W dużym garnku umieść sos sojowy (80–120 ml), 120 ml wody, 3 łyżki cukru brązowego, łyżkę sosu ostrygowego, 60 ml wina ryżowego, ok. 60 ml suchego sherry, 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru, 1–2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków, 2 gwiazdki anyżu oraz 2–3 ząbki czosnku. Wszystko razem podgrzej na średnim ogniu, mieszając, żeby cukier się rozpuścił.
2. Gdy marynata zacznie parować, włóż do garnka kurczaka (ok. 1,2–1,5 kg). Zmniejsz ogień i gotuj przez 30–40 minut, od czasu do czasu obracając kawałki, żeby równomiernie nasiąkły sosem i ładnie się ugotowały.
3. Gotowego kurczaka wyjmij z garnka i przełóż na półmisek. Sos zostaw na ogniu — teraz czas go wykończyć.
4. Z sosu zbierz łyżką nadmiar tłuszczu z powierzchni. Następnie rozpuść 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej w 1 łyżce zimnej wody i wlej do sosu, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze chwilę, aż sos ładnie zgęstnieje, po czym polej nim kurczaka na półmisku.
5. Na koniec posyp całość posiekaną dymką i sezamem. Podawaj od razu z ryżem.

Podobne przepisy