Kurczak pieczony po solance z cebulą

Składniki

• 3-5 kurczaków do pieczenia
• 1 łyżka soli
• 2 cebule

Instrukcje

1. W litrze wody gotuj sól i cebule przez 20 minut. Odstaw do całkowitego ostygnięcia — to ważne, bo do solanki kurczak trafia tylko w zimnej cieczy.
2. Przelej przestudzoną solankę do garnka wystarczająco dużego, żeby pomieścić wszystkie kurczaki. Włóż kurczaki i dolej tyle zimnej wody, żeby były całkowicie zanurzone.
3. Przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.
4. Po tym czasie wyjmij kurczaki, dobrze odsącz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Usuń ewentualne kawałki cebuli, które mogły przylgnąć do skóry.
5. Piecz kurczaki bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 60–80 minut — czas zależy od ich wagi. Pieczenie bez pokrywki/folii to klucz do chrupiącej skórki, więc nie kusz się, żeby czymś przykryć.

Podobne przepisy