Żeberka pieczone i grillowane z sosem barbecue

Składniki

• sos barbecue do smaku
• czosnek granulowany do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Połóż żeberka na dużym arkuszu folii aluminiowej i posyp solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym z obu stron — nie żałuj przypraw.
3. Mniej więcej połową sosu barbecue posmaruj żeberka dokładnie z każdej strony. Szczelnie owiń folią i ułóż na blasze do pieczenia — folia nie jest idealna i zawsze trochę się wyleje, blaszka to uratuje.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 3 godziny. W tym czasie mięso zrobi się miękkie i zacznie samo odchodzić od kości.
5. Po upieczeniu ostrożnie wyjmij żeberka z folii — będą gorące i kruche — i przełóż na rozgrzany grill nastawiony na średnio-wysoki ogień. Posmaruj pozostałym sosem barbecue z obu stron.
6. Grilluj około 15 minut, aż brzegi zaczną się ładnie przypalać i staną się chrupiące. Właśnie o ten efekt chodzi — nie przejmuj się, że krawędzie wyglądają na mocno przypieczone.
7. Zdejmij żeberka z grilla i zostaw je na 5 minut w spokoju, zanim zaczniesz je dzielić na porcje. Dzięki temu soki się ustabilizują i mięso nie wyschnie przy krojeniu.

Podobne przepisy