Miękkie ciastka korzenne z melasą obtaczane w cukrze

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 200 g cukru białego
• 225 g margaryny
• 225 g masła
• 1 jajko
• 85 g melasy
• 60 g cukru (do obtaczania)

Instrukcje

1. W misce wymieszaj dokładnie 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 1 łyżeczkę cynamonu mielonego i 1/2 łyżeczki goździków mielonych. Odłóż na bok.
2. W osobnej, większej misce ubij mikserem przez 1–2 minuty 200 g cukru białego, 225 g margaryny, 1 jajko oraz 85 g melasy — masa powinna się dobrze połączyć i lekko spulchnić.
3. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj całość ręcznie, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Z ciasta formuj kulki wielkości dobrej łyżki stołowej — możesz brać nieco więcej, jeśli wolisz większe ciastka.
5. Na płaski talerz wysyp 60 g cukru (do obtaczania). Każdą kulkę obtaczaj dokładnie w cukrze ze wszystkich stron.
6. Układaj obtoczone kulki na nienatłuszczonej blasze do pieczenia — najlepiej sprawdzi się blacha z izolowanym dnem, bo ciastka pieką się wtedy równomierniej i nie przypalają od spodu.
7. Piecz w temperaturze 175°C przez 10–12 minut. Po wyjęciu ciastka będą wyglądać na lekko niedopieczone w środku — to normalne, stwardnieją trochę po ostygnięciu, a w środku pozostaną miękkie i ciągnące.

Podobne przepisy