Stek z grilla z chrupiącymi krążkami cebuli w maślance

Składniki

• 700 ml maślanki
• 2 cebule
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku cebulowego
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 1/2 litra oleju rzepakowego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 6 łyżeczek proszku cebulowego
• 2 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Cebule pokrój w krążki i wrzuć do dużej miski. Zalej 700 ml maślanki, dokładnie obtocz każdy krążek i odstaw na godzinę — co jakiś czas przemieszaj. Po tym czasie odcedź.
2. W osobnej dużej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej z 3 łyżeczkami proszku cebulowego i 1½ łyżeczki pieprzu. Wsyp odsączone krążki cebuli i obtocz je dokładnie w mącznej mieszance.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C — będzie służył do trzymania gotowych krążków w cieple.
4. Przygotuj grill. Stek posmaruj oliwą z oliwek, następnie posyp 6 łyżeczkami proszku cebulowego i 2 łyżeczkami pieprzu z każdej strony.
5. W żeliwnej patelni rozgrzej 1½ litra oleju rzepakowego — głębokość tłuszczu powinna wynosić około 5–7 cm. Podgrzewaj na średnio-silnym ogniu, aż olej osiągnie około 175°C.
6. Smaż krążki partiami po kilka sztuk przez 2–3 minuty, aż będą złociste. Odsączone na ręczniku papierowym przekładaj na blachę i wstawiaj do nagrzanego piekarnika, żeby nie wystygły. Powtarzaj, aż usmażysz wszystkie.
7. Równolegle ze smażeniem krążków grilluj steki — mniej więcej 10 minut z każdej strony, choć ostateczny czas zależy od grubości mięsa i stopnia wysmażenia, jaki preferujesz.

Podobne przepisy