Grillowana polędwica wołowa z sosem rumowym

Składniki

• 160 ml ciemnego rumu
• 1 łyżka soku z limonki
• 4 steki z polędwicy wołowej
• 3 łyżki masła
• 1 szalotka
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. W płaskim naczyniu wymieszaj połowę rumu (80 ml), posiekaną szalotkę, sok z limonki i płatki chili. Włóż steki i odstaw na 30–60 minut, w połowie czasu obracając je na drugą stronę. Przed grillowaniem posyp mięso solą.
2. Rozgrzej grill. W małym rondelku podgrzej na nim pozostałe 80 ml rumu z resztą szalotki, soku z limonki i płatkami chili. Gdy całość się podgrzeje, wmieszaj masło – dodawaj po kawałku na raz, cały czas mieszając, aż sos się połączy i lekko zgęstnieje. Na koniec wmieszaj posiekaną natkę pietruszki.
3. Posmaruj steki połową przygotowanego masła rumowego i połóż na rozgrzanym grillu. Grilluj 8–10 minut, następnie obróć, posmaruj resztą sosu i grilluj kolejne 8 minut albo do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.

Podobne przepisy