Stek z rostbefu z karmelizowaną cebulą

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 stek wołowy z rostbefu bez kości (ok. 450 g)
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• świeża pietruszka do posypania

Instrukcje

1. W średniej patelni rozpuść 2 łyżki masła na małym ogniu. Wrzuć 2 cebule i 2 ząbki czosnku, przykryj i duś przez 13–15 minut, aż cebula porządnie zmięknie.
2. Dodaj 1 łyżkę cukru brązowego i 1/8 łyżeczki soli. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż jeszcze 4–5 minut, ciągle mieszając — bez przykrywki, bo chodzi o to, żeby sos się zredukował, a cebula ładnie się zarumieniła.
3. W międzyczasie pokrój 450 g steku wołowego z rostbefu na 4 równe porcje i oprósz każdą z nich 1/4 łyżeczki pieprzu z obu stron.
4. Ułóż kawałki mięsa na zimnej kratce patelni do grillowania w piekarniku i wstaw pod grill, około 7–8 cm od grzałki. Grilluj, przewracając raz, do uzyskania ulubionego stopnia wysmażenia — dla średnio wysmażonego (medium rare) liczy się 10–12 minut łącznie.
5. Gdy mięso jest gotowe, wmieszaj ocet do cebuli, a następnie wyłóż całą cebulową mieszankę na steki. Posyp świeżą pietruszką i podawaj od razu.

Podobne przepisy