Jambalaya z kiełbasą, papryką i ryżem

Składniki

• 60 g masła
• 2 cebule żółte
• 4 łodygi selera naciowego
• 5 dymek
• 1 zielona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryczka serrano
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka mielonego cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 450 g kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
• 700 g kiełbasy wędzonej, pokrojonej w plastry
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów z sokiem
• 570 g ryżu długoziarnistego

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu.
2. Wrzuć cebulę, dymkę, paprykę, czosnek, chili serrano, liście laurowe, przyprawę Creole, cayenne i tymianek. Przykryj i gotuj na średnio-wysokim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną — co jakiś czas zamieszaj, żeby nic się nie przypalało.
3. Dołóż kiełbasę, wlej bulion, dodaj pomidory i wsyp ryż. Całość zagotuj.
4. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30–45 minut, aż ryż będzie bardzo miękki. Mieszaj od czasu do czasu, żeby dno się nie przypaliło.

Podobne przepisy