Wytrawne bułeczki z fetą, oliwkami i suszonymi pomidorami

Składniki

• 6 łyżek mąki samorosnącej
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki musztardy w proszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
• 3 łyżki pokrojonego sera feta
• 10 czarnych oliwek
• 2 suszone pomidory
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• mleko
• ser feta do posypania

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania obu mąk — 6 łyżek mąki samorosnącej i 2 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej — razem z 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia do dużej miski. Otrąb, które zostają w sicie, nie wyrzucaj — wsyp je z powrotem do miski. Dodaj 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/4 łyżeczki musztardy w proszku, a następnie wlej 2 łyżki oliwy z oliwek oraz łyżkę oleju zachowanego z zalewy suszonych pomidorów. Wszystko wymieszaj nożem, aż masa zacznie przypominać nieregularne okruchy chleba.
2. Do tak przygotowanej mieszanki wsyp 1 1/2 łyżeczki świeżego tymianku, 3 łyżki pokrojonego sera feta w kostkę, 10 czarnych oliwek i 2 suszone pomidory. Dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce roztrzep jajko z 2 łyżkami mleka. Dodaj najpierw połowę tej mieszanki do suchych składników i zacznij łączyć ciasto rękami. Dosypuj pozostałą część płynu stopniowo — tyle, ile ciasto potrzebuje. Efekt końcowy powinien być miękki, ale nie klejący.
4. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 2,5 cm — nie cieńsze, bo scones mogą nie wyrosnąć. Wykrawaj kółka foremką o średnicy 5 cm (gładką lub karbowaną).
5. Wyłożone na blachę scones posmaruj mlekiem, a na każdym połóż trochę pokruszonego sera feta. Blachę wstaw na najwyższą półkę piekarnika i piecz 12–15 minut w temperaturze odpowiedniej dla Twojego piekarnika, aż scones ładnie się zarumienią.
6. Upieczone scones przełóż na kratkę do ostygnięcia.

Podobne przepisy