Kurczak w kokosowym sosie curry z masłem orzechowym z pasta

Składniki

• 1 łyżka pasty curry czerwonej
• 1 łyżka sambal oelek
• 1 łyżka sosu chili
• 1 pierś kurczaka
• 400 ml mleka kokosowego light
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 3 łyżki chrupiącego masła orzechowego
• 1 cytryna (pokrojona w ćwiartki)

Instrukcje

1. Na dobrze rozgrzanym woku rozgrzej olej, a następnie wrzuć 1 łyżkę czerwonej pasty curry i 1 łyżkę sambal oelek. Smaż przez minutę, mieszając — pasta powinna zacząć intensywnie pachnieć.
2. Dorzuć pokrojoną pierś kurczaka i smaż przez około 4 minuty, aż kawałki ładnie się zrumienią z każdej strony.
3. Teraz wlej wszystko, co zostało: 400 ml mleka kokosowego light, 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę sosu chili, 1 łyżkę brązowego cukru i 3 łyżki chrupiącego masła orzechowego. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut — sos ma się lekko zredukować i zgęstnieć. Jeśli chcesz dodać warzywa, np. fasolkę szparagową, wrzuć je właśnie teraz razem z pozostałymi składnikami.
4. Podawaj na ryżu, z ćwiartkami cytryny i chlebem roti.

Podobne przepisy