Quiche z ostrą kiełbasą, pieczarkami i serem

Składniki

• 2 kiełbasy ostre
• 1 słodka biała cebula
• 100 g pieczarek
• 1/2 łyżki masła
• 2 łyżki białego wina
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• oregano do smaku
• ser cheddar ostry tarty
• 200 g sera szwajcarskiego
• 5 jajek
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki
• cynamon do smaku
• cayenne do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Nakłuj spody do quiche widelcem w kilku miejscach i wstaw do piekarnika na 1–2 minuty, aż lekko się zarumienią. Wyjmij i odstaw.
2. Na suchej patelni podsmaż pokrojone kiełbasy ostre, aż się ładnie przyrumienią. Odsącz tłuszcz i odłóż mięso na bok.
3. Na tej samej patelni roztop 1/2 łyżki masła i zeszklij posiekaną słodką białą cebulę. Dodaj 100 g pieczarek i smaż razem przez chwilę, aż zmiękną.
4. Wrzuć z powrotem kiełbasę, wlej 2 łyżki białego wina, dodaj 1/4 łyżeczki czosnku w proszku oraz oregano do smaku. Wymieszaj wszystko razem i zdejmij z ognia.
5. Wymieszaj ser cheddar ostry tarty z 200 g sera szwajcarskiego. Wysyp 1/4 mieszanki serów na dno każdego podpieczonego spodu.
6. Na serze rozłóż równo połowę farszu kiełbasowego w każdej formie, a następnie przykryj resztą mieszanki serów.
7. Rozbij 5 jajek, ubij je z 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki i wlej do każdej formy aż po samą krawędź.
8. Jeśli lubisz wyraziste smaki, posyp wierzch dodatkową porcją oregano, cynamonem i cayenne do smaku.
9. Wstaw quiche do piekarnika nagrzanego do 230°C i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz kolejne 10–15 minut — quiche jest gotowy, gdy wbity w środek nóż wychodzi czysty.

Podobne przepisy