Krem ganache ze śmietany i masła

Składniki

• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. W małym rondelku na małym ogniu połącz czekoladę ze śmietaną kremówką (120 ml). Mieszaj spokojnie, aż czekolada całkowicie się rozpuści i masa stanie się gładka oraz jednolita.
2. Zdejmij rondelek z ognia i od razu wmieszaj 1 łyżkę masła — dodaj je, póki ganache jest jeszcze gorący, żeby dobrze się połączyło.
3. Przełóż masę do miski i wstaw do lodówki na około 1,5 godziny. Co jakiś czas zamieszaj — dzięki temu ganache będzie chłódł równomiernie.
4. Kiedy masa jest już dobrze schłodzona, ubij ją drewnianą łyżką albo mikserem, aż zgęstnieje i uzyska kremową, łatwo rozsmarowywalną konsystencję.

Podobne przepisy