Tarta z puree cukiniowym z miodem i korzeniami

Składniki

• 1 cukinia
• 2 łyżki miodu
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki imbiru
• 3/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 jajko

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania puree z cukinii. Obierz ją ze skórki i pokrój w kawałki o boku około 2,5 cm. Wrzuć do miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj na pełnej mocy przez około 9 minut — w połowie czasu zamieszaj. Cukinia powinna być miękka, łatwo przebijalna widelcem.
2. Po wyjęciu koniecznie odlej nadmiar wody — to ważny krok, bez którego nadzienie może wyjść za rzadkie. Następnie przełóż cukinię do blendera i zmiksuj na gładkie puree.
3. Do puree dodaj 2 łyżki miodu, 1/4 łyżeczki cukru, 1/3 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cynamonu, 2 łyżeczki imbiru, 3/4 łyżeczki ziela angielskiego oraz 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Wymieszaj wszystko razem.
4. Podgrzej lekko 100 ml mleka skondensowanego niesłodzonego i dodaj je razem z 1 jajkiem do masy cukiniowej. Całość ubij mikserem ręcznym na jednolity, gładki krem.
5. Wylej masę do surowego, niewypieczonego spodu do tarty o średnicy 23 cm.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 40–45 minut. Gotowość sprawdzasz nożem wbitym mniej więcej w połowie odległości między środkiem a brzegiem — nóż powinien wychodzić czysty, a sam środek ciasta może być lekko wiotki.
7. Wyjmij tartę z piekarnika i zostaw do ostygnięcia na około 2 godziny. Jeśli masz czas, schłodź ją potem jeszcze przez kilka godzin w lodówce — smakuje wtedy wyraźnie lepiej. Podawaj z bitą śmietaną.

Podobne przepisy