Puszyste placki pełnoziarniste z jagodami i syropem klonowym

Składniki

• 1 puszka odtłuszczonego mleka skondensowanego niesłodzonego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki słodzika Splenda
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 łyżki masła (roztopionego)
• 200 g jagód (borówek)
• syrop klonowy do podania

Instrukcje

1. Mleko skondensowane niesłodzone wlej do małego rondelka i lekko podgrzej — nie musisz go gotować, wystarczy, że przestanie być zimne.
2. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 150 g mąki pełnoziarnistej, 2 łyżki cukru, 2 łyżki słodzika Splenda, 1 łyżeczkę soli oraz 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
3. Jajka roztrzep widelcem, dodaj je do miski z mąką, a następnie wlej podgrzane mleko. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Wlej 4 łyżki roztopionego masła i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Dodaj starter zakwasowy i 200 g jagód (borówek), delikatnie mieszając, żeby owoców za bardzo nie rozgnieść.
6. Odstaw ciasto na około 10 minut — ten odpoczynek naprawdę robi różnicę i sprawia, że placki wychodzą pulchniejsze.
7. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników na średnim ogniu. Na każdego placka nalewaj nieco ponad 60 ml ciasta (solidna, zaokrąglona ćwiartka miarki). Smaż do momentu, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki.
8. Obróć placki i smaż dalej, aż będą dobrze wypieczony i złociste z obu stron.
9. Podawaj od razu, ciepłe, z syropem klonowym.
10. Jeśli chcesz przygotować gofry zamiast placków, postępuj według wskazówek swojego gofrownicy. W przypadku gofrownicy belgijskiej (produkującej gofry 13x13 cm) na każdego gofra potrzeba nieco mniej niż 125 ml ciasta — ilość porcji będzie wtedy inna niż przy placuszkach.

Podobne przepisy