Kruche ciastko korzenne z orzechami włoskimi

Składniki

• 110 g masła
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 50 g cukru
• 10 kropli ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g mielonych orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj niepowlekaną blachę do rolady o wymiarach około 25x38 cm — nie smaruj jej niczym.
2. W dużym rondlu na średnim ogniu roztop 110 g masła. Dodaj imbir (1 łyżeczkę), cynamon (1/2 łyżeczki) oraz czarny pieprz (1/2 łyżeczki). Zdejmij rondel z ognia i mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi.
3. Do masy dodaj 50 g cukru, 10 kropli ekstraktu waniliowego i 2 jajka. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
4. Wsyp mąkę i energicznie wymieszaj całość — ciasto powinno być dobrze połączone.
5. Przelej ciasto na przygotowaną blachę i przechylaj ją na boki, żeby masa sama rozlała się równą, cienką warstwą po całej powierzchni. Możesz delikatnie pomóc sobie łopatką przy brzegach.
6. Równomiernie posyp wierzch 50 g mielonych orzechów włoskich.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut — warstwa powinna być właśnie ścięta, nie przesusz. Wyjmij blachę i odstaw na kratkę do ostygnięcia na 20 minut.
8. Pokrój lub połam ciastko na około 24 nieregularne kawałki — tak jak łamie się kruche toffi. Nierówne krawędzie to tu zaleta, nie wada.

Podobne przepisy