Danie domowe

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 słodka cebula
• 450 g mielonej wołowiny
• 225 g włoskiej kiełbasy luzem
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżej bazylii
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżki świeżego oregano
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki natki pietruszki
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 6 szczypt czarnego pieprzu
• 2 puszki (po 400 g) sosu pomidorowego
• 12 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 opakowania (po 450 g) sera ricotta
• 2 jajka
• 100 g tartego parmezanu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu
• 16 g posiekanej natki pietruszki
• 225 g tartej mozzarelli
• 60 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Na rozgrzanej oliwie z oliwek (2 łyżki) podsmaż pokrojoną słodką cebulę na dużej patelni, aż zmięknie — zajmie to kilka minut.
2. Dodaj 3-4 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 450 g mielonej wołowiny, 225 g włoskiej kiełbasy luzem, 2 łyżki świeżej bazylii, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 2 łyżki świeżego oregano, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1/2 łyżeczki natki pietruszki, 2 łyżeczki soli koszernej i 6 szczypt czarnego pieprzu. Smaż, rozbijając mięso na drobne kawałki, aż całkowicie się przyrumieni.
3. Odlej nadmiar tłuszczu z patelni.
4. Wlej 2 puszki (po 400 g) sosu pomidorowego, dodaj 12 łyżek koncentratu pomidorowego i 2 łyżki brązowego cukru. Dokładnie wymieszaj.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
6. W międzyczasie ugotuj makaron lasagne w dużej ilości osolonej wody przez 10 minut, a następnie odcedź.
7. W misce połącz 2 opakowania (po 450 g) ricotty z 2 jajkami, 100 g tartego parmezanu, 1/2 łyżeczki soli, 2 szczyptami pieprzu i 16 g posiekanej natki pietruszki. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
8. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
9. Na dno dużej formy do lasagne wyłóż 1/3 do 1/2 sosu mięsnego — tyle, żeby równomiernie przykryć spód.
10. Układaj warstwami: 4 płaty makaronu (na całą powierzchnię formy), 225 g tartej mozzarelli, 115 g plasterków pepperoni, kolejne 4 płaty makaronu, całą masę ricottową, jeszcze 4 płaty makaronu, resztę sosu mięsnego, pozostałe 225 g mozzarelli, 115 g pepperoni i na koniec 60 g tartego parmezanu.
11. Jeśli rogi makaronu próbują wystawać ponad sos, wciśnij je pod warstwę sosu — dzięki temu nie przypieką się podczas pieczenia.
12. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż lasagne będzie dobrze rozgrzana, a ser złocisty i bulgoczący.
13. Przed krojeniem odczekaj 10-15 minut — lasagne musi odpocząć, żeby ładnie się kroiło.

Podobne przepisy