Czekoladowe babeczki z płynnym środkiem z czekolada

Składniki

• 225 g czekolady gorzkiej
• 225 g masła
• 6 jajek
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. W misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) rozpuść 225 g gorzkiej czekolady razem z 225 g masła, mieszając, aż powstanie gładka, jednolita masa. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżkę mąki pszennej — zrób to dokładnie, żeby nie zostały grudki.
3. W osobnej misce ubij 6 jajek z 4 łyżkami cukru na bardzo puszystą, jasną masę — nie żałuj czasu, bo od tego zależy tekstura gotowych ciastek.
4. Teraz delikatnie włóż czekoladową masę do ubitych jajek, składając całość łopatką powoli i ostrożnie. Zależy nam na zachowaniu jak największej objętości — nie mieszaj na siłę.
5. Spryskaj olejem w sprayu 12 foremek muffinkowych lub 12 kokilek/foremek do sufletów, a następnie równomiernie rozlej ciasto.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 9–12 minut w 165°C — ciastka mają być lekko ścięte z zewnątrz, ale jeszcze kremowe w środku. Podawaj od razu po wyjęciu z pieca.
7. Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, możesz podpiec, a potem krótko odgrzać w rozgrzanym do 165°C piekarniku przez 2–3 minuty tuż przed podaniem.

Podobne przepisy