Pieczona ryba z fetą, kaparami i pomidorami

Składniki

• 110 g sera feta
• 4 łyżki kwaśnej śmietany niskotłuszczowej
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka kaparów
• 3 pomidory śliwkowe
• skórka z 2 cytryn
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 120 ml białego wina

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż folią aluminiową i lekko spryskaj ją olejem w sprayu, żeby ryba nie przywarła.
2. Filety oprósz z obu stron solą koszerną i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
3. W średniej misce wymieszaj 110 g sera feta, 4 łyżki kwaśnej śmietany niskotłuszczowej, drobno posiekaną 1/4 czerwonej cebuli, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany), 1 łyżkę kaparów, pokrojone 3 pomidory śliwkowe, skórkę otartą z 2 cytryn oraz 2 łyżeczki suszonego oregano. Dokładnie połącz wszystkie składniki. Jeśli masz pod ręką białe wino, wlej 120 ml do masy serowej i jeszcze raz wymieszaj.
4. Ułóż rybę na przygotowanej blasze, a następnie równomiernie rozsmaruj masę serowo-warzywną na wierzchu każdego fileta — nie żałuj, ta warstwa nadaje daniu charakter.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10–12 minut, aż ryba będzie właśnie gotowa — najlepiej sprawdzić widelcem, czy mięso łatwo się rozdziela. Ważne, żeby nie przesuszyć fileta, więc pilnuj czasu.

Podobne przepisy