Waniliowe lody z jajek i mleka

Składniki

• 6 jajek
• 500 g cukru
• 1 litr mleka
• 500 ml śmietanki 10-12%
• sól do smaku
• 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W rondelku umieść 6 jajek, 500 g cukru i 1 litr mleka. Na małym ogniu gotuj przez 25–30 minut, cały czas mieszając – masa musi zgęstnieć na tyle, żeby oblepiała łyżkę. Nie zostawiaj jej bez nadzoru, bo jajka lubią się ściąć w najmniej odpowiednim momencie.
2. Gotową masę przykryj i wstaw do lodówki do całkowitego wystudzenia.
3. Do zimnej masy dodaj 500 ml śmietanki 10-12%, sól do smaku oraz 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dobrze wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
4. Przelej masę do pojemnika maszynki do lodów o pojemności 5 litrów i uruchom urządzenie zgodnie z instrukcją producenta.
5. Lody możesz podawać od razu po churningowaniu – będą miękkie i kremowe – albo przełożyć do szczelnego pojemnika i zamrozić do uzyskania twardszej konsystencji.

Podobne przepisy