Smażone lody w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych

Składniki

• 4 gałki lodów
• 2 jajka

Instrukcje

1. Uformuj 4 gałki lodów w jak najbardziej okrągłe kulki — im równiejszy kształt, tym lepszy efekt końcowy. Gotowe kulki wstaw do zamrażarki na 15 minut, żeby dobrze stwardniały.
2. Wyjmij kulki z zamrażarki i od razu obtocz je w roztrzepanych jajkach, a następnie porządnie obwałuj w pokruszonych płatkach kukurydzianych — warstwa powinna być gruba i równomierna. Włóż z powrotem do zamrażarki na 20 minut. Powtórz cały ten proces jeszcze dwa razy — podwójna, a nawet potrójna powłoka z płatków to gwarancja, że lody nie roztopią się podczas smażenia.
3. Rozgrzej olej do naprawdę wysokiej temperatury — ma być wręcz buzujący. To kluczowy moment: zbyt chłodny olej sprawi, że płatki nie zbrązowieją, a lody się rozleją. Wyjęte prosto z zamrażarki kulki smaż dosłownie 5–8 sekund, nie dłużej — tylko tyle, żeby płatki nabrały złocistego koloru.
4. Gotowe kulki podaj od razu. Dla efektownej prezentacji polej je odrobiną brandy lub koniaku i podpal przy stole.

Podobne przepisy