Kotlety mielone duszone w sosie wołowym

Składniki

• 700 g wołowiny mielonej
• 1/2 jajka
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki mąki samorosnącej
• 40 g mąki samorosnącej do obtoczenia
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 60 ml bulionu wołowego

Instrukcje

1. Wymieszaj wszystkie składniki na kotlety — poza mąką. Kiedy masa będzie jednolita, formuj okrągłe lub owalne plastry, a następnie obtocz je dokładnie w mące z każdej strony.
2. Rozgrzej patelnię na średnio-dużym ogniu i wlej odrobinę oleju. Obsmaż kotlety z obu stron na złotobrązowy kolor, żeby dobrze się przyrumieniły. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok — wrócimy do nich za chwilę.
3. W misce połącz wszystkie składniki na sos i porządnie wymieszaj trzepaczką, żeby nie było grudek. Wlej mieszankę na tę samą patelnię (razem z pozostałym tłuszczem i resztkami po smażeniu — to dodaje smaku) i mieszaj na bieżąco, aż sos zacznie gęstnieć.
4. Spróbuj sos i dopraw do smaku solą oraz pieprzem — jeśli czujesz, że czegoś brakuje, możesz też dosypać trochę więcej przyprawy do mięsa.
5. Przełóż kotlety z powrotem na patelnię, obtocz je w sosie z obu stron, przykryj i zmniejsz ogień. Duś przez 15 minut albo do momentu, gdy kotlety będą w pełni ugotowane.

Podobne przepisy