Kurczak w sosie paprykowym ze śmietaną

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 4 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1 1/2 łyżki masła
• 1/2 cebuli
• 1 pomidor śliwkowy
• 250 ml bulionu drobiowego niskosodowego
• 60 ml śmietany kwaśnej
• śmietana kwaśna light

Instrukcje

1. Filety z kurczaka oprósz 1 łyżeczką papryki, solą i pieprzem z obu stron.
2. Na patelni teflonowej rozgrzej 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż około 3 minut, aż będzie właśnie gotowy — nie dłużej, żeby nie wysechł. Przełóż go na talerz.
3. Na tę samą patelnię dodaj pozostałe 1/2 łyżki masła. Wrzuć cebulę (połówkę, pokrojoną w kostkę lub piórka) i podsmaż przez około 3 minuty, aż zacznie mięknąć.
4. Dosyp pozostałe 3 łyżeczki papryki i przez 10 sekund energicznie mieszaj — papryka ma się chwilę podsmażyć na tłuszczu, żeby uwolnić aromat.
5. Dodaj pokrojonego pomidora śliwkowego i mieszaj przez około minutę, aż zacznie się rozpadać.
6. Wlej 250 ml bulionu drobiowego, zwiększ ogień do wysokiego i gotuj bez przykrycia, aż sos zredukuje się na tyle, żeby lekko oblepiał łyżkę — zajmie to około 5 minut. Nie przykrywaj, bo o to właśnie chodzi.
7. Dorzuć z powrotem kurczaka razem z sokami, które zebrały się na talerzu. Całość wymieszaj.
8. Zmniejsz ogień do minimum i wlej 60 ml kwaśnej śmietany. Mieszaj delikatnie, tylko do podgrzania — pilnuj, żeby sos nie zaczął wrzeć, bo śmietana może się zważyć.
9. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem i od razu podawaj.

Podobne przepisy