Odwrócone ciasto imbirowe z borówkami i melasą

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 3/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 110 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 120 ml melasy
• 120 ml maślanki
• 120 ml maślanki
• 110 g masła
• 50 g cukru
• 1 cytryna (tylko skórka)
• 2 łyżki syropu kukurydzianego
• 300 g borówek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Blachę 20x20 cm spryskaj olejem w sprayu i odłóż na bok.
2. Przesiej razem wszystkie suche składniki: 180 g mąki, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki sody, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego i 3/4 łyżeczki imbiru. Mieszankę odstaw na chwilę.
3. W osobnej misce utrzyj 110 g masła z 100 g cukru na puszystą masę. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Wlej 120 ml melasy i ponownie wymieszaj.
4. Do masy maślanej dodawaj naprzemiennie przesiane suche składniki i 120 ml maślanki — zacznij i skończ na mące. Mieszaj tylko do połączenia, nie dłużej.
5. Teraz przygotuj warstwę owocową na dnie formy: roztop 110 g masła, wymieszaj z 50 g cukru, startą skórką z jednej cytryny i 2 łyżkami syropu kukurydzianego. Wlej równomiernie do przygotowanej formy, a następnie rozsyp na to 300 g borówek.
6. Wyłóż ciasto na borówki i wstaw do piekarnika. Piecz przez około godzinę, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika i od razu, kiedy jeszcze gorące, odwróć je do góry nogami na talerz lub paterę. Zostaw przez chwilę w tej pozycji — niech cały karmelowy sos i borówki spokojnie spłyną z formy na ciasto. Nie spiesz się z odkładaniem formy.
8. Podawaj ciepłe, z bitą śmietaną.

Podobne przepisy