Waniliowe ciasteczka cukrowe bez wałkowania

Składniki

• 250 g cukru
• 225 g masła
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki winianu potasu (cream of tartar)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie blachy do pieczenia lekko posmaruj tłuszczem lub spryskaj olejem w sprayu.
2. W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wbij żółtka i dodaj wanilię, a następnie dokładnie wszystko razem ubij.
3. Oddzielnie przesiej mąkę (wcześniej już przesianą – tak, podwójnie), sodę oczyszczoną i kamień winny, po czym wmieszaj tę suchą mieszankę do masy maślano-cukrowej. Ciasto powinno dać się formować w kulki.
4. Z gotowego ciasta odrywaj porcje wielkości orzecha włoskiego i toczj je w dłoniach na gładkie kulki. Układaj je na blachach w odstępach około 5 cm. Nie spłaszczaj – mają zostać okrągłe, wtedy podczas pieczenia same ładnie popękają na wierzchu.
5. Wstaw do piekarnika na około 11 minut, aż wierzchy się popękają i lekko zaczną nabierać koloru. Uważaj, żeby nie przesadzić z czasem – ciastka mają pozostać delikatne w środku.
6. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciastka na blasze przez 2 minuty, żeby trochę stężały, zanim je zdejmiesz.

Podobne przepisy