Kurczak duszony w sosie pomidorowym z chili i oliwkami

Składniki

• 8 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 60 g masła
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 4 dymki
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 puszka zielonego chili w kawałkach (ok. 120 g)
• 1/2 puszki czarnych oliwek
• 60 ml czerwonego wina

Instrukcje

1. Piersi z kurczaka (8 sztuk) porządnie oprósz solą i pieprzem z obu stron — nie żałuj przypraw.
2. Na dużej patelni rozpuść 60 g masła i obsmaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Gotowe piersi przełóż na talerz i trzymaj w cieple.
3. Do tej samej patelni wlej 60 ml oliwy z oliwek, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę, dymki i ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
4. Teraz dodaj wszystkie pozostałe składniki: puszkę pomidorów, liść laurowy, łyżeczkę oregano, łyżeczkę kuminu, łyżeczkę chili w proszku, puszkę zielonego chili w kawałkach (ok. 120 g), połowę puszki czarnych oliwek oraz 60 ml czerwonego wina. Dokładnie wymieszaj.
5. Włóż kurczaka z powrotem do patelni, nakryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 1 do 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i przejęte aromatem sosu.

Podobne przepisy